11月25日下午，中国科学院大学人文学院考古学与人类学系教授胡耀武应邀到访ladbrokes立博体育，并在学院二楼报告厅为广大师生带来了题为《同位素视角下舌尖上的中国》的讲座。讲座由ladbrokes立博体育考古文博系主任魏继印主持。
首先，胡耀武介绍了同位素的基本概念和同位素分析原理，通过比较古代人和动物骨骼的碳、氮稳定同位素，能够推测出人和动物的饮食结构。接下来胡耀武讲述了国内外同位素分析方法的发展历史，他表示中国起步虽晚但发展迅速。
随后，胡耀武用具体事例展示了用同位素分析方法取得的成果。从古猿演化到人的过程中，人类骨骼中的C3含量逐渐降低，C4含量逐渐升高，体现了人祖先从森林到稀树草原的迁移。国内对晚期智人骨骼的研究取得了丰硕成果。田园洞人骨骼中较高的氮同位素含量，显示出他们大量食用淡水鱼类。对我国南北方不同遗址中骨骼稳定同位素的比较，印证了北方的粮食作物以粟、黍为主，南方则以水稻为主。通过对比战国时期和两汉时期人骨中不同碳同位素的含量，显示出到两汉时期小麦代替了粟、黍，成为北方的主要粮食作物。粟、黍西传至中亚、欧洲，成为了当地的主要粮食作物，给欧洲人的饮食结构带来了巨大变化。对黄牛骨骼的分析，显示出黄牛以粟、黍为主食，表明人们为食肉或祭祀需要对黄牛进行了饲养与管理。对拓跋鲜卑的同位素比较，显示了他们进入中原后饮食结构变化，粮食作物占比提高，反映了农耕文化对游牧文化的同化。最后，胡耀武介绍了同位素分析在其他领域的应用成果。
讲座结束后，胡耀武对现场同学和老师提出的问题予以详细的解答，并与同学们进行了良好的互动交流。讲座在热烈的掌声中落下帷幕。
主讲人简介：
胡耀武，2002年博士毕业于中国科学技术大学，现为中国科学院大学人文学院考古学与人类学系教授、博士生导师，中国科学院脊椎动物演化与人类起源重点实验室副主任，中国第四纪研究会人类演化与环境考古专业委员会秘书长。主持国家自然科学基金项目、中国科学院-德国马普学会青年伙伴小组等项目。作为第一作者或通讯作者，已在《PNAS》、《National Science Review》、《Philosophical Transactions of the Royal Society of London B: Biological Sciences》、《Journal of Archaeological Science》、《Quaternary International》、《International Journal of Osteoarcheology》、《中国科学》、《科学通报》、《考古》、《人类学学报》等发表论文约40余篇。
